Leader
Kitchen

Seluruh Outlet

Posted: 2023-08-30

URAIAN PEKERJAAN

Senior Cook 1

JOB DESCRIPTION

  • Mengecheck kualitas penyajian makanan ke customer sesuai standard SOP Sedjuk
  • Berkoordinasi dengan baik kepada supervisor atau pic outlet, supaya operasional berjalan dengan lancar
  • Berkoordinasi dengan baik ke purchasing untuk detail spesifikasi sesuai standard bahan baku dan barang yang di gunakan di sedjuk
  • Menganalisa dan membuat penilaian kinerja para staff kitchen
  • Membuat forecasting
  • Membuat schedule mingguan
  • Bertanggung jawab penuh akan operational kitchen terhadap penyimpanan bahan makanan sesuai dengan standard hygiene dan HACCP di sedjuk
  • Melakukan strategi atau cara menekan food cost
  • Melakukan pengecheckan kualitas dan kuantitas bahan baku di freezer dan chiller
  • Mengatur strategi dan penempatan staff sesuai section
  • Menghandle complaint customer dengan baik dan bijak
  • Membuat monthly report kitchen
  • Mengarahkan dan mengajarkan staff untuk bisa bekerja sesuai dengan standard SOP Sedjuk
  • Bertanggung jawab penuh dan memastikan semua staff kitchen bekerja sesuai dengan standard SOP Sedjuk
  • Mendisiplinkan semua staff kitchen
  • Membuat perencanaan jadwal general cleaning setiap bulan
  • Melakukan stock opname setiap bulan
  • Menjaga dan memastikan kitchen area bersih dan rapih sesuai dengan standard hygiene HACCP
  • Mendampingi cook helper dalam penerimaan barang datang dari supplier atau barang yang di beli mandiri oleh purchasing outlet
  • Wajib menyelesaikan dan menengahi masalah pertikaian yang terjadi antar staff
  • Wajib membantu setiap section jika di perlukan dan di butuhkan