Leader
Kitchen

URAIAN PEKERJAAN

Senior Cook 1

JOB DESCRIPTION

• Mengecheck kualitas penyajian makanan ke customer sesuai standard SOP Sedjuk
• Berkoordinasi dengan baik kepada supervisor atau pic outlet, supaya operasional berjalan dengan lancar
• Berkoordinasi dengan baik ke purchasing untuk detail spesifikasi sesuai standard bahan baku dan barang yang di gunakan di sedjuk
• Menganalisa dan membuat penilaian kinerja para staff kitchen
• Membuat forecasting
• Membuat schedule mingguan
• Bertanggung jawab penuh akan operational kitchen terhadap penyimpanan bahan makanan sesuai dengan standard hygiene dan HACCP di sedjuk
• Melakukan strategi atau cara menekan food cost
• Melakukan pengecheckan kualitas dan kuantitas bahan baku di freezer dan chiller
• Mengatur strategi dan penempatan staff sesuai section
• Menghandle complaint customer dengan baik dan bijak
• Membuat monthly report kitchen
• Mengarahkan dan mengajarkan staff untuk bisa bekerja sesuai dengan standard SOP Sedjuk
• Bertanggung jawab penuh dan memastikan semua staff kitchen bekerja sesuai dengan standard SOP Sedjuk
• Mendisiplinkan semua staff kitchen
• Membuat perencanaan jadwal general cleaning setiap bulan
• Melakukan stock opname setiap bulan
• Menjaga dan memastikan kitchen area bersih dan rapih sesuai dengan standard hygiene HACCP
• Mendampingi cook helper dalam penerimaan barang datang dari supplier atau barang yang di beli mandiri oleh purchasing outlet
• Wajib menyelesaikan dan menengahi masalah pertikaian yang terjadi antar staff
• Wajib membantu setiap section jika di perlukan dan di butuhkan